12月3日下午，鯉城區(qū)召開打造“世界美食之都”核心區(qū)工作調(diào)度會(huì)，深入貫徹落實(shí)市委相關(guān)部署要求，細(xì)化安排下一步重點(diǎn)任務(wù)。區(qū)委書記王克思，區(qū)委常委、宣傳部部長(zhǎng)陳穎，區(qū)政府副區(qū)長(zhǎng)李超端出席會(huì)議，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人和部分美食專家、自媒體代表等應(yīng)邀參加。

　　會(huì)議指出，鯉城作為泉州歷史文化的核心承載區(qū)，在美食文化的傳承與發(fā)展中肩負(fù)著重要使命。全區(qū)上下要切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感，將打造“世界美食之都”核心區(qū)作為推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展、提升城市軟實(shí)力的關(guān)鍵抓手，持續(xù)深入思考、積極學(xué)習(xí)借鑒，廣泛動(dòng)員社會(huì)力量參與，共同推動(dòng)“世界美食之都”核心區(qū)建設(shè)工作邁上新臺(tái)階。

　　會(huì)議要求，要以“產(chǎn)”為牽引，做強(qiáng)美食全產(chǎn)業(yè)鏈。鯉城作為泉州核心區(qū)，更要呈現(xiàn)品味多元、兼容并蓄的美食圖景。要著力延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，貫通食材供應(yīng)、技藝傳承、品牌營(yíng)銷、IP衍生與配套服務(wù)，推動(dòng)美食從“個(gè)人技藝”向“產(chǎn)業(yè)集群”升級(jí)。要積極引進(jìn)和培育多元經(jīng)營(yíng)主體，進(jìn)一步豐富風(fēng)味與業(yè)態(tài)，將鯉城打造成為美食消費(fèi)優(yōu)選地。要以“城”為載體，打造美食集聚空間。依托古城“見人見物見生活”的活態(tài)底蘊(yùn)，堅(jiān)持主客共享理念，營(yíng)造沉浸式、分布式的美食布局。要鼓勵(lì)社會(huì)各界共創(chuàng)共建，挖掘街巷美食“寶藏”，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)西街、狀元街、中山路等區(qū)域的引導(dǎo)，推動(dòng)美食與歷史空間、文化風(fēng)貌深度融合，激發(fā)創(chuàng)新活力。要以“人”為核心，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。美食的核心是人，要聚焦餐飲門店這一“城市窗口”，著力提升服務(wù)規(guī)范、禮儀用語(yǔ)、專業(yè)素養(yǎng)與產(chǎn)品品質(zhì)。推行“需求清單+任務(wù)清單”管理模式，增強(qiáng)培訓(xùn)的針對(duì)性與實(shí)效性，推動(dòng)各責(zé)任單位精準(zhǔn)落實(shí)、形成合力，全面提升行業(yè)整體形象與服務(wù)品質(zhì)。要以“文”為支撐，深耕美食文化內(nèi)涵。厚植泉州文化底蘊(yùn)，系統(tǒng)開展美食文化研究、闡釋與創(chuàng)新傳播，廣泛凝聚文史專家、媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)等多方力量，構(gòu)建聯(lián)動(dòng)發(fā)聲、多元共創(chuàng)的推廣體系，進(jìn)一步提升美食文化的深度與影響力，吸引更多優(yōu)質(zhì)資源匯聚鯉城。要以“安”為基底，筑牢食品安全防線。隨著古城知名度持續(xù)提升，必須進(jìn)一步守牢安全底線。要建立健全聯(lián)動(dòng)監(jiān)管與行業(yè)引導(dǎo)機(jī)制，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控與應(yīng)急處置能力，確保美食安全、味美、質(zhì)優(yōu)。各部門要主動(dòng)認(rèn)領(lǐng)任務(wù)，清單化、節(jié)點(diǎn)化推進(jìn)工作，凝聚合力推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。